Percorsi di Gusto 282

Panettone al pistacchio: ingredienti, qualità e artigianalità da valutare

Il panettone al pistacchio è diventato, negli ultimi anni, uno dei dolci natalizi più cercati da chi vuole qualcosa di più ricco rispetto al panettone classico, ma senza perdere il legame con la tradizione. È una scelta che parla di gusto, di desiderio di crema, di frutta secca di qualità e, soprattutto, di attenzione alla materia prima. Quando è ben fatto, un panettone artigianale al pistacchio non è solo un lievitato “farcito”, ma un prodotto complesso, con un equilibrio